红烧小排骨怎么做

  红烧小排骨是一道美味的传统菜肴,下面是制作红烧小排骨的步骤:

  材料:

  - 500克小排骨

  - 适量生姜片

  - 适量葱段

  - 适量料酒

  - 适量盐

  - 适量白糖

  - 适量酱油

  - 适量生抽

  - 适量老抽

  - 适量豆瓣酱

  - 适量清水

  - 适量红辣椒丝(可选)

  步骤:

  1. 将小排骨放入锅中,加入足够的水煮沸,煮约5分钟去除血水,捞出洗净备用。

  2. 另起锅,加入适量油,将小排骨放入煎至两面金黄。

  3. 加入姜片、葱段和适量料酒,炒出香味。

  4. 加入适量盐、白糖、酱油、生抽、老抽和豆瓣酱,翻炒均匀。

  5. 加入适量清水,水量稍高于小排骨即可,煮沸后转小火慢炖约30分钟至肉骨松软。

  6. 根据个人口味,可以加入红辣椒丝增加辣味。

  7. 收汁入味即可。

  温馨提示:

  1. 小排骨选择新鲜、无异味的为佳。

  2. 煮沸小排骨时的水要足够,以确保煮出的肉质鲜嫩。

  3. 根据个人口味,可以适量加入其他调料和香料,如八角、桂皮等,增加风味。

  4. 炖煮时,要保持小火慢炖,使排骨更加入味,口感更好。

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