银耳汤在熬煮过程中可以根据需要适量加水，但建议不要频繁添水。因为银耳经过一段时间的煮熬，水分会慢慢被吸收，加水可能会影响汤的口感和浓度。如果觉得汤太浓或是想要增加汤的份量，可以在熬煮过程中适量加水。加水的量要适中，以免影响汤的味道。不同人的口味偏好不同，可以根据个人情况进行调整。
在煮银耳汤的过程中，如果发现水干了，可以适量加水继续煮。同时，为了避免银耳汤煮干，建议在煮的过程中控制好火候和时间，根据实际情况适量添加水。如果已经煮干的银耳汤口感不佳或存在焦味等问题，建议不要再继续食用。
