凉拌海带的做法：
材料：
- 海带 100克
- 葱末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 食盐 适量
- 香油 适量
- 蒜末 适量
- 红椒干 适量
步骤：
1. 海带先用流水冲洗一下，然后泡发30分钟至1小时，直到变软。然后将海带切成适当大小的丝备用。
2. 将切好的海带放入锅中用大火煮5分钟，然后捞出，放入冷水中冲洗3次，以去除海带的苦味。
3. 捞出的海带沥干水分，放入碗中。
4. 加入葱末、蒜末、红椒干碎末，再加入适量的酱油、醋、糖、食盐和香油进行调味。根据个人口味调整调料的分量。
5. 充分搅拌均匀，腌制10分钟，让海带充分吸收调料的味道。
6. 凉拌海带完成，可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用。
根据以上步骤，凉拌海带是不需要加水的，只需要将处理好的海带放入碗中，然后加入调味料进行搅拌即可。
