为了保持松花皮蛋的新鲜和口感，可以采取以下几种保存方法：
1. 常温保存：松花皮蛋可以在常温下保存1-2周，但是要避免阳光直射和潮湿环境。
2. 冷藏保存：将松花皮蛋放入密封袋或密封容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以延长松花皮蛋的保鲜期至少1个月。但是要注意避免与其他食物混放，以防异味交叉。
3. 生醋浸泡：将松花皮蛋放入容器中，加入适量的生醋浸泡。生醋具有抑菌杀菌的作用，可以延长松花皮蛋的保质期。每隔几天可以翻转一次松花皮蛋，确保每个部分都能被醋浸泡。
无论采取哪种方法，保存的松花皮蛋在食用前进行煮熟处理，以确保食品安全。
如果是皮蛋瘦肉粥，只是吃一点点的皮蛋可以的，如果是急性胃炎期间也不建议吃皮蛋。因为皮蛋是蛋类的再加工食品，也跟腌制类的食物一样，会有对健康不利的因素，不建议多吃。
