五香牛肉怎么腌制方法

  腌制五香牛肉的方法如下:

  材料:

  - 1.5-2千克牛肉(可以选用牛腩、牛腿肉等部位)

  - 50克花椒

  - 30克八角

  - 30克香叶

  - 30克桂皮

  - 20克丁香

  - 10克草果

  - 适量盐

  - 适量白糖

  - 适量生抽

  - 适量料酒

  - 适量生姜

  - 适量蒜

  步骤:

  1. 将花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、草果等五香料炒香备用。

  2. 牛肉切成块状或者薄片状,用刀背轻轻敲打一下,使肉质更加鲜嫩。

  3. 将牛肉块放入容器中,加入盐、白糖、生抽、料酒、生姜和蒜,搅拌均匀腌制30分钟以上,使牛肉入味。

  4. 锅中烧水,将腌制好的牛肉放入水中焯水,焯水时可以放入一些葱姜片,去除血水和腥味。焯水时间根据牛肉厚度而定,大约需要3-5分钟。

  5. 焯水后将牛肉捞出,用清水冲洗干净。

  6. 取一锅水,加入适量的五香料和焯水时的葱姜片,将牛肉放入开锅后的水中煮熟,约需30-40分钟,直到牛肉变得酥烂。

  7. 煮熟的牛肉捞出,晾凉。

  8. 将晾凉的牛肉切成薄片或者块状,即可食用。

  腌制时间可根据个人口味调整,腌制时间越长,牛肉入味越浓郁。煮熟的牛肉可以保存在冰箱中,方便随时食用。

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