有几种方法可以方便地去掉栗子的外皮：
1. 煮法：将栗子放在开水中煮沸约5分钟，然后捞出放入冷水中浸泡约10分钟。待栗子稍凉后，用刀切开一小口，轻轻剥去外皮即可。
2. 焗法：将栗子放在烤箱中以180°C的温度烘烤约15-20分钟，取出时立即将栗子放入塑料袋中，稍微摇晃一下，使外皮松动，然后轻轻揭去外皮即可。
3. 蒸法：将栗子放入蒸锅中蒸煮约15-20分钟，取出后稍微晾凉。用刀切开一小口，然后轻轻剥去外皮即可。
无论使用哪种方法，都需要注意保护手部，以免受烫伤或刀伤。
以上三种方法都是常见的去皮鱼肉做法，每种都有其独特的口感和风味。红烧剥皮鱼味道浓郁，适合喜欢重口味的人；霉千张烧剥皮鱼则结合了霉千张的特有风味，使得鱼肉更加鲜美；香煎剥皮鱼则保持了鱼肉的原汁原味，清香可口。
