红烧生牛肉怎么烧

  红烧生牛肉是一道传统的中式菜肴,制作过程如下:

  材料:

  - 生牛肉500克(可选用牛腩、牛腱等部位)

  - 生姜3片

  - 葱1根

  - 料酒1汤匙

  - 生抽2汤匙

  - 冰糖适量

  - 盐适量

  - 耗油1汤匙

  - 温水适量

  步骤:

  1. 将生牛肉切成块状,放入开水中焯水,煮3-5分钟,捞出沥干备用。

  2. 热锅加入耗油,加入姜片和葱段炒香。

  3. 放入焯水过的牛肉块,煎至两面金黄。

  4. 加入料酒,煮一会儿以去腥味。

  5. 加入适量的生抽,煮一会儿均匀上色。

  6. 加入适量的冰糖,翻煮至冰糖完全融化。

  7. 加入足够的温水,水量稍高于牛肉块,加盖煮沸后转小火,炖煮约2个小时至牛肉变得酥烂。

  8. 中途根据个人口味可以适量加盐。

  9. 最后收汁即可,也可放入少许水淀粉勾芡,使酱汁更加浓稠。

  10. 出锅前撒上一些葱花作为装饰。

  烧好的红烧生牛肉色泽红亮,口感酥烂,肉质鲜美,浓郁的香气从锅中飘出,非常美味。可搭配米饭或面条食用。

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