要想烧出又好吃又烂的红烧羊排,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:羊排、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、老抽、生抽、花椒粉、八角、香叶等。
2. 羊排处理:将羊排切成长条状,用温水浸泡30分钟,去血水;然后用开水焯烫一下,去腥味。
3. 炒制调料:热锅加入适量食用油,放入姜葱炒出香味,加入料酒炒匀。
4. 调制酱汁:将调料中加入适量酱油、糖、盐、老抽、生抽、花椒粉等,炒匀成为酱汁。
5. 炒煮羊排:热锅加入适量食用油,放入羊排煎至两面金黄;然后倒入酱汁,加入八角、香叶等调味品,煮开后转小火慢炖。
6. 炖煮时间:一般炖煮时间为1个小时以上,如果想要更加烂烂的口感,可以炖煮2-3个小时。
7. 出锅装盘:待羊排炖煮至烂烂后,出锅装盘即可享用。
注意:炖煮过程中要控制火候,慢慢炖煮才能使羊排更加入味烂烂。
红烧羊排炖萝卜,一道暖身又暖心的家常菜,其鲜美的汤汁与酥软的肉质总能让人回味无穷。大火烧开后转小火慢炖,约40分钟后,加入白萝卜块继续炖煮。红烧羊排炖萝卜,色泽红亮,香气扑鼻。羊排的鲜美与萝卜的清甜完美融合,每一口都让人陶醉。