鲶鱼怎么红烧红烧好吃

  红烧鲶鱼是一道非常经典的中式菜肴,下面是一份简单的红烧鲶鱼的做法:

  材料:

  - 500克鲶鱼

  - 适量姜片

  - 适量葱段

  - 适量蒜瓣

  - 适量干辣椒

  - 适量料酒

  - 适量生抽

  - 适量老抽

  - 适量糖

  - 适量盐

  - 适量鸡精

  - 适量水淀粉(水淀粉由水和淀粉按1:1的比例调成)

  步骤:

  1. 将鲶鱼宰杀干净,处理好,切成段,用盐、料酒腌制10分钟;

  2. 热锅冷油,将腌制好的鲶鱼煎至两面金黄;

  3. 锅中留少许底油,加入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒炒香;

  4. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀;

  5. 倒入足够的水,放入煎好的鲶鱼段,大火煮开后转小火炖煮20分钟;

  6. 最后调入适量的水淀粉勾芡,翻煮几下即可。

  这样做出的红烧鲶鱼,鲜嫩入味,口感丰富,香味透出,非常美味可口。你可以根据个人口味的喜好,适量调整各种调料的用量,增加或减少辣椒的数量。

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