干猪肝可以用多种方式制作，以下是一些常见的做法：
1. 炒：先将猪肝切成薄片状，用少许盐、酱油、料酒腌制片刻。热锅加油，将腌制好的猪肝片翻炒至熟透，最后加入姜蒜爆炒片刻，可以增添香味。
2. 炖：将猪肝切成块状，用少许盐、姜片腌制片刻。然后加入适量的水，加入香料如八角、香叶等，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，直至猪肝变得软烂入味。
3. 烤：将猪肝切成厚片状，用腌料腌制片刻，可以用酱油、蚝油、蜂蜜等调味。然后将猪肝放入预热的烤箱中，以200度左右烤制10-15分钟，翻面再烤10-15分钟即可。
4. 煎：先将猪肝切成薄片状，用少许盐、酱油、料酒腌制片刻。然后热锅加油，将腌制好的猪肝片放入锅中煎至两面金黄，翻煎片刻即可。
无论采用哪种方式，猪肝烹饪时间不宜过长，以免肝部过熟变硬影响口感。可以根据个人口味加入适量的调料或配菜，增添口感和营养。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
