冻的猪肝在烹饪前需要解冻，可以放在冰箱中自然解冻或将其放入冷水中加速解冻。解冻后，可以按照以下步骤煮熟：
1. 准备材料：猪肝、洋葱、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油等。
2. 将猪肝切成薄片，用水冲洗干净。
3. 锅中倒入适量的水，放入姜片和蒜末，烧开后将猪肝放入煮熟，捞出备用。
4. 锅中倒入适量的植物油，加入姜末、蒜末炒香。
5. 加入切好的洋葱，炒至洋葱变软。
6. 加入猪肝，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
8. 在猪肝上撒上一层淀粉，翻炒均匀，使其变得更加鲜嫩。
9. 炒熟后即可装盘，可根据个人口味再加入一些调料调味即可。
注意不要煮过久，以免猪肝变硬。猪肝煮熟后应该口感鲜嫩，调味适中，可以与米饭或者面食搭配食用。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
