猪肝可以用来炒菜或做煎炸等多种烹饪方式，下面是一种简单又好吃的猪肝炒法：
材料：
- 猪肝：250克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 首先将猪肝洗净，用刀切成薄片，然后加入一些料酒腌制约10分钟，这样可以去除腥味。
2. 锅中烧热食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肝，用大火快速翻炒，至变色后加入适量盐，生抽和老抽调味，再撒入适量白胡椒粉。
4. 继续翻炒至猪肝完全熟透，即可关火装盘。
温馨提示：猪肝炒制时间不宜过长，否则容易导致肝肉变硬。在炒制过程中，可以根据个人口味和喜好适量加入蔬菜或配料，如青椒、洋葱等。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
