做排骨汤时,可以选择鲜嫩的猪肋骨或者猪腩肉,这些部位的肉质相对较嫩,炖煮后口感鲜美。如果喜欢更有嚼劲的口感,也可以选择猪骨头、猪脊椎骨等部位的排骨。选择新鲜、肉质鲜美的排骨,将有助于制作出美味的排骨汤。
将排骨放入淘米水中,加入适量食用盐,浸泡一段时间后,用清水冲洗干净。通过以上步骤和注意事项,您可以确保将排骨清洗得干净且保留其营养成分和口感。