萝卜炖牛肉怎么炖好吃又烂

  以下是萝卜炖牛肉的做法:

  材料:

  - 牛肉(切成小块):500克

  - 萝卜(切成小块):500克

  - 姜片:2片

  - 蒜瓣:3个

  - 八角:2个

  - 香叶:2片

  - 料酒:1汤匙

  - 生抽:2汤匙

  - 盐:适量

  - 糖:适量

  - 水:适量

  步骤:

  1. 牛肉洗净,切成小块,用水冲洗干净,备用。

  2. 萝卜洗净,去皮,切成小块,备用。

  3. 锅中加入适量油,大火烧热后加入姜片、蒜瓣、八角和香叶,炒香。

  4. 加入切好的牛肉,煸炒至变色。

  5. 加入料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。

  6. 加入切好的萝卜,加入足够的水,水量以没过牛肉和萝卜为宜。

  7. 大火烧开后转小火,盖上盖子,炖煮1.5-2小时,直到牛肉和萝卜变得软烂。

  8. 最后加入适量盐和糖,根据个人口味调味即可。

  小贴士:

  1. 牛肉可以先焯水,去除血水和腥味,炖出来的肉质更加嫩滑。

  2. 萝卜可以提前切好,泡在水中去除一部分辣味,也更容易烹饪。

  3. 炖牛肉的过程中可以根据需要适当加水,以免炖干。

  4. 萝卜炖牛肉的味道可以更鲜美,可以加入一些葱姜蒜等调料。

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