萝卜炖牛肉怎么炖好吃又烂

　　以下是萝卜炖牛肉的做法：

　　材料：

　　- 牛肉（切成小块）：500克

　　- 萝卜（切成小块）：500克

　　- 姜片：2片

　　- 蒜瓣：3个

　　- 八角：2个

　　- 香叶：2片

　　- 料酒：1汤匙

　　- 生抽：2汤匙

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 水：适量

　　步骤：

　　1. 牛肉洗净，切成小块，用水冲洗干净，备用。

　　2. 萝卜洗净，去皮，切成小块，备用。

　　3. 锅中加入适量油，大火烧热后加入姜片、蒜瓣、八角和香叶，炒香。

　　4. 加入切好的牛肉，煸炒至变色。

　　5. 加入料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。

　　6. 加入切好的萝卜，加入足够的水，水量以没过牛肉和萝卜为宜。

　　7. 大火烧开后转小火，盖上盖子，炖煮1.5-2小时，直到牛肉和萝卜变得软烂。

　　8. 最后加入适量盐和糖，根据个人口味调味即可。

　　小贴士：

　　1. 牛肉可以先焯水，去除血水和腥味，炖出来的肉质更加嫩滑。

　　2. 萝卜可以提前切好，泡在水中去除一部分辣味，也更容易烹饪。

　　3. 炖牛肉的过程中可以根据需要适当加水，以免炖干。

　　4. 萝卜炖牛肉的味道可以更鲜美，可以加入一些葱姜蒜等调料。