莲藕花生排骨汤的做法窍门

　　莲藕花生排骨汤是一道非常营养美味的汤品，下面是制作的一些窍门：

　　1. 材料准备：选择新鲜的莲藕、花生和排骨，莲藕要选择肉质鲜嫩、色泽白而纯净的。

　　2. 处理莲藕：将莲藕去皮、切块，用清水浸泡片刻，以去除莲藕中的淀粉和涩味。

　　3. 处理花生：将花生用清水浸泡片刻，然后用刀背轻轻拍碎，使其容易入味。

　　4. 煮排骨：将排骨用开水焯水一下，去除血水杂质。然后换清水，加入一些姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续炖煮。

　　5. 炖煮时间：排骨炖煮的时间至少要1个小时以上，这样可以使排骨中的营养和味道充分释放出来，汤更加浓郁。

　　6. 加入莲藕和花生：待排骨汤炖煮至汤汁乳白色，味道鲜美后，加入预处理好的莲藕和花生，继续炖煮15分钟左右。

　　7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和味精，再炖煮片刻，使调味料充分渗入莲藕和花生。

　　8. 忌咸：莲藕中含有大量水分，容易吸收汤中的盐分，因此调味时要注意控制盐的用量，以免汤变得过咸。

　　9. 撒香菜：可以撒上一些新鲜的香菜，增加汤的口感和香气。

　　10. 提前准备：如果时间不够，也可以提前将莲藕、花生和排骨处理好，放入冷藏保存，等到需要炖煮的时候再取出来即可。

　　以上就是制作莲藕花生排骨汤的一些窍门，希望对你有帮助！