月子期间，可以适量地食用莲藕排骨汤。莲藕和排骨都有一定的营养价值，藕含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气养阴的功效；而排骨则富含蛋白质、钙质等，有助于补充体内所需营养。在食用莲藕排骨汤时，要注意排骨的选购和烹饪方式，确保食材的安全与卫生。个人体质和健康状况也会对食用莲藕排骨汤的适宜程度产生影响，建议在月子期间，咨询医生或营养师的意见。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
