莲藕可以做成多种美味的菜肴，以下是一些常见的做法：
1. 莲藕炒肉片：将莲藕切成片状，肉片用盐、料酒腌制一段时间后，炒至变色，加入莲藕片炒熟即可。可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜。
2. 莲藕烧排骨：将莲藕切成滚刀块，排骨用水焯水去腥，莲藕和排骨一起放入煮锅中，加入适量的水，加入调料如姜片、料酒、盐、酱油等，慢炖煮至莲藕熟烂，汤汁收浓即可。
3. 莲藕红烧肉：将莲藕切成块状，红烧肉切成小块，用油煎至两面微黄，加入莲藕煮一段时间至软烂，加入调料如豆瓣酱、糖、盐、生抽等，炖煮至汤汁收浓即可。
4. 莲藕焖鸡翅：将莲藕切成小段状，鸡翅用水焯水去血水，锅中加入少量油，放入鸡翅煎至两面略黄，加入调料如盐、料酒、生抽、姜片等，炖煮至鸡翅熟烂，加入莲藕继续焖煮片刻即可。
以上是一些常见的莲藕的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整，增加其他配料和调料，如香菇、青椒、蒜蓉等，使菜肴更加丰富多样。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
