韭菜之所以被称为“快菜”，是因为它生长迅速，一般从种植到收获只需要30-40天的时间。相比其他蔬菜，韭菜的生长周期较短，收获周期较快，因此得名“快菜”。韭菜也是一种耐寒植物，在寒冷的季节里仍能正常生长，这也使得人们可以在较短的时间内享用到韭菜的鲜美。
准备好新鲜的鱿鱼、韭菜和鸡蛋。取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，确保封口严实，以免煮制时露馅。将水烧开，轻轻放入饺子，用勺子背面轻轻推动，防止粘连。一盘热气腾腾、鲜美可口的鱿鱼韭菜鸡蛋饺子就做好了。
