要蒸软糯的紫糯米，可以按照以下步骤进行：
1. 清洗：将所需的紫糯米用清水浸泡30分钟，然后用手轻轻搓洗几次，直至水变清。
2. 浸泡：将清洗后的紫糯米放入容器中，加入足够的清水，浸泡3-4小时，或者过夜。
3. 筛干水分：将浸泡后的紫糯米放入筛子中，沥干多余的水分。
4. 准备蒸锅：将蒸锅加水，烧开后，放入蒸架，用纱布或者蒸笼布铺在蒸架上。
5. 蒸煮：将筛干水分的紫糯米均匀撒在纱布或蒸笼布上，用手轻轻摊平，然后将蒸笼放入已烧开水的蒸锅中，盖上锅盖。
6. 蒸煮时间：将蒸锅用中小火蒸煮30-40分钟，期间可以适时检查米粒软糯情况。如果还觉得不够熟软，可以继续蒸煮5-10分钟。
7. 静置：熄火后，让蒸锅里的紫糯米继续保持在蒸锅中5-10分钟，然后再打开锅盖。
8. 拌松：用筷子或勺子轻轻拌松紫糯米，让其更加松软糯滑。
9. 准备享用：紫糯米可以单独享用，也可以用来制作各种传统的紫糯米食品，如紫米糍粑、紫米饭团等。
注意事项：
- 在蒸煮过程中，不要打开锅盖，以免蒸气散失。
- 蒸煮时间根据个人口感和火力大小可适当调整。
- 可以根据个人喜好，在浸泡过程中加入适量的水，使紫糯米更加软糯。
东北糯米多采用原生态的种植方式，生长期较长，这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。
