野生榛子之所以吃起来有点苦，是因为它含有一种叫做鞣酸的化合物。鞣酸在植物中起着保护作用，帮助植物抵抗病虫害和消化系统的病原体。鞣酸具有收敛、抗菌和抗氧化的特性，但它也具有苦味。野生榛子含有鞣酸，所以吃起来会有一些苦味。
以下是几种去榛子壳的方法：1.烤箱法：将榛子放在烤盘上，放入已预热的烤箱中，烤10分钟左右。5.利刃法：用刀片将榛子的壳切开，注意不要切断榛子肉。以上方法均需要将榛子晾干后再食用。
