板栗炖排骨的家常做法

　　板栗炖排骨是一道美味营养的家常菜，它的味道鲜美，而且搭配了板栗的香甜，非常受欢迎。下面是制作板栗炖排骨的家常做法：

　　所需材料：

　　- 排骨500克

　　- 板栗适量

　　- 姜片适量

　　- 葱段适量

　　- 料酒适量

　　- 盐适量

　　- 老抽适量

　　- 生抽适量

　　- 糖适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1. 排骨处理：将排骨洗净，切成适合大小的块，用开水焯水，撇去浮沫，沥干备用。

　　2. 板栗处理：将板栗剥壳，用开水稍微焯一下，用刀背压碎备用。

　　3. 热锅凉油：热锅加入适量的食用油，加入姜片和葱段炒香。

　　4. 下排骨：将炒香的姜片和葱段捞出，放入排骨翻炒至两面微黄。

　　5. 加调料：加入适量的料酒，继续翻炒均匀，然后加入适量的老抽、生抽和糖，翻炒均匀上色。

　　6. 加水炖煮：加入适量的热水，水量要稍微多一些，然后加入压碎的板栗，大火煮开后转小火慢炖30分钟至1小时，炖至排骨熟软。

　　7. 调味：炖煮过程中适量加盐，根据个人口味调整。

　　8. 勾芡：炖煮至汤汁浓郁时，用适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。

　　9. 出锅：炖好的板栗炖排骨装盘，撒上一些葱花进行装饰即可。

　　温馨提示：

　　- 板栗在焯水时不要焯得太久，只需焯水一下即可，否则会煮烂。

　　- 炖煮排骨时，根据个人口感可以适量加入其他香料，如八角、香叶等，增加口味。

　　- 炖煮时间可以根据个人喜好来调整，炖得久一些会更入味。