大锅羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

　　要做一道美味又烂又没腥味的大锅羊肉，可以按照以下步骤进行：

　　1. 准备材料：

　　 - 羊肉，选用肥瘦相间的肉块。

　　 - 葱姜蒜，用于调味。

　　 - 料酒，用于去腥。

　　 - 辣椒粉，可根据个人口味添加。

　　 - 其他调味料如盐、胡椒粉等。

　　2. 处理羊肉：

　　 - 将羊肉切成适口大小的块状。

　　 - 将切好的羊肉用冷水浸泡15-20分钟，以去除血水和腥味。

　　 - 沥干羊肉备用。

　　3. 煮水焯水：

　　 - 锅中加入适量清水，放入羊肉块煮沸。

　　 - 煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉块备用。

　　4. 炖煮：

　　 - 取锅烧热，加入适量食用油。

　　 - 加入葱姜蒜炒香，然后加入羊肉块翻炒均匀，使其变色。

　　 - 加入适量料酒去腥。

　　 - 加入清水，使羊肉浸没。

　　 - 开小火慢慢炖煮，炖煮的时间至少1个小时，直至羊肉变得烂烂的。

　　5. 调味：

　　 - 根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉等调味料。

　　 - 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒粉增加口感。

　　6. 出锅：

　　 - 完成所有的炖煮和调味步骤后，大锅羊肉就可以出锅了。

　　 - 可以将羊肉和汤汁一起盛出，配以蔬菜等其他食材，增加口感和营养。

　　以上就是制作一道美味又烂又没腥味的大锅羊肉的步骤。根据个人口味的不同，可以适量调整调料的用量。