材料：鸡蛋2个、西红柿2个、葱花适量、盐适量、料酒适量、糖适量、油适量
1.西红柿洗净切丁，鸡蛋打入碗中打散备用。
2.热锅凉油，油热后放入鸡蛋液快速翻炒，待鸡蛋呈现块状时捞出备用。
3.重新放油，油热后放入葱花爆香，加入西红柿丁翻炒至软烂。
4.加入少量盐、少量糖、少量料酒调味，翻炒均匀。
5.将鸡蛋块放入西红柿炒匀，再炒几秒钟即可。
6.出锅前可以再加入适量葱花提香味。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
