猪肝可以与以下菜品搭配食用：
1. 青椒：炒猪肝片配青椒，可以提供丰富的维生素C和蛋白质，口感鲜嫩。
2. 菠菜：炒猪肝丝配菠菜，既能增添颜色，又能提供丰富的维生素A、C和矿物质。
3. 土豆：炖猪肝片配土豆，可以增加营养价值，猪肝的铁质与土豆的膳食纤维相得益彰。
4. 黄豆芽：炒猪肝丝配黄豆芽，富含蛋白质和纤维素，相互搭配营养丰富。
5. 小葱：炒猪肝配小葱，葱的辛辣味能中和猪肝的腥味，提供风味。
6. 香菇：炖猪肝片配香菇，可以相互补充，增加风味，营养丰富。
猪肝含有较高的胆固醇，建议适量食用，并结合其他蔬菜搭配，以确保均衡的饮食。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
