猪肝可以与以下菜品搭配食用：
1. 青椒：炒猪肝片配青椒，可以提供丰富的维生素C和蛋白质，口感鲜嫩。
2. 菠菜：炒猪肝丝配菠菜，既能增添颜色，又能提供丰富的维生素A、C和矿物质。
3. 土豆：炖猪肝片配土豆，可以增加营养价值，猪肝的铁质与土豆的膳食纤维相得益彰。
4. 黄豆芽：炒猪肝丝配黄豆芽，富含蛋白质和纤维素，相互搭配营养丰富。
5. 小葱：炒猪肝配小葱，葱的辛辣味能中和猪肝的腥味，提供风味。
6. 香菇：炖猪肝片配香菇，可以相互补充，增加风味，营养丰富。
猪肝含有较高的胆固醇，建议适量食用，并结合其他蔬菜搭配，以确保均衡的饮食。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
