要洗干净生猪肝，可以按照以下步骤进行：
1. 将生猪肝放在流动的清水下，用手轻轻揉搓，清洗掉表面的污垢和血液。
2. 使用刀具小心地去除猪肝上的脂肪或血管等杂质。
3. 将清洗后的猪肝切开，用刀或手指将胆囊去除，因为胆囊含有苦涩物质可能影响口感。
4. 将切好的猪肝再次用清水冲洗，确保***清洁。
5. 可以根据需要将猪肝浸泡在淡盐水中，加入少量盐搅拌一会，再用清水漂洗干净。
6. 最后用纸巾或干净的毛巾将猪肝上的水分擦干，为下一步烹饪做准备。
注意事项：
1. 在清洗猪肝时要小心，避免刀具滑动造成伤害。
2. 使用干净的切菜板和刀具进行操作，以避免交叉污染。
3. 清洗后的猪肝应尽快使用，不要长时间放置在室温下，以免细菌滋生。
