猪肝的熟度可以通过以下几个方面来判断：
1. 色泽：生猪肝呈深红色，煮熟后会变成咖啡色或者深褐色。当肝块达到均匀的咖啡色时，可以认为猪肝已经煮熟了。
2.触感：用筷子或者叉子轻轻扎猪肝，如果有一些弹性并且不会流出血水，则表示猪肝已经熟了；如果肝块较为硬实，可能还没有完全煮熟。
3. 温度：用温度计插入猪肝中心最厚的位置，熟猪肝的内部温度应达到或超过160°F（71°C）。
猪肝过熟会导致口感干涩，建议煮熟后及时取出，避免过度烹饪。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
