洋葱炒猪肝怎么做

  洋葱炒猪肝的制作步骤如下:

  1. 猪肝切片,洗干净,加料酒、蚝油、酱油、生粉腌制。洋葱、青椒切块,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块,其他配菜如姜蒜、辣椒也切好备用。

  2. 热锅下油,先炒洋葱,加适量清水和食盐炒熟后盛起来备用。

  3. 另起锅,热油爆香蒜末、辣椒、花椒。然后倒入猪肝,快速翻炒。

  4. 猪肝炒至七成熟时,倒入洋葱、青椒、胡萝卜、木耳等配菜一起翻炒。

  5. 加入适量蚝油调味,葱段增香,炒均匀后即可出锅。

  注意事项:

  1. 猪肝不宜炒过久,以免口感过老。

  2. 切好的猪肝可以加入料酒和姜片腌制一会儿,有助于去腥。

  3. 如果不喜欢太辣,可以减少辣椒的用量。

  4. 可以根据个人口味调整调料的用量。

  以上步骤完成后,就可以做出美味的洋葱炒猪肝了。

盐猪肝腌制的美味秘诀

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腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。


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