洋葱炒猪肝的制作步骤如下:
1. 猪肝切片,洗干净,加料酒、蚝油、酱油、生粉腌制。洋葱、青椒切块,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块,其他配菜如姜蒜、辣椒也切好备用。
2. 热锅下油,先炒洋葱,加适量清水和食盐炒熟后盛起来备用。
3. 另起锅,热油爆香蒜末、辣椒、花椒。然后倒入猪肝,快速翻炒。
4. 猪肝炒至七成熟时,倒入洋葱、青椒、胡萝卜、木耳等配菜一起翻炒。
5. 加入适量蚝油调味,葱段增香,炒均匀后即可出锅。
注意事项:
1. 猪肝不宜炒过久,以免口感过老。
2. 切好的猪肝可以加入料酒和姜片腌制一会儿,有助于去腥。
3. 如果不喜欢太辣,可以减少辣椒的用量。
4. 可以根据个人口味调整调料的用量。
以上步骤完成后,就可以做出美味的洋葱炒猪肝了。