笋干煮排骨汤的做法

  材料:

  - 300克笋干

  - 500克排骨

  - 适量生姜

  - 适量葱段

  - 适量料酒

  - 适量盐

  - 适量胡椒粉

  步骤:

  1. 将笋干用温水泡软,剪去硬部分,切成适当大小的段。

  2. 排骨洗净后放入锅中,加入适量的水煮沸,煮2-3分钟去除血水。捞出后用清水冲洗干净备用。

  3. 锅中加入适量的水,放入排骨、姜片和葱段,加入适量的料酒,用大火煮沸,撇去浮沫。

  4. 调小火慢慢炖煮30分钟,期间不断撇去浮沫,以保持汤清澈。

  5. 加入泡软的笋干,继续用小火煮煮10分钟。

  6. 最后加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调味即可。

  小贴士:煮排骨汤时,可以根据个人口味加入一些其他调料,如枸杞、红枣等,增加汤的营养和口感。炖煮时间越长汤越浓郁,可以根据个人喜好调整。

笋干排骨汤经典做法

笋干排骨汤经典做法

3.将笋干用水泡软切片,加入煮开的汤中,继续煮15分钟。5.煮至汤汁浓稠,排骨熟烂即可。温馨提示:1.笋干有一定的硬度,煮之前需要先泡软,以免煮不烂。


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新鲜冬笋怎么做成笋干

将新鲜冬笋切成片状,然后将切好的冬笋片晾晒至半干状态。焯水后取出冬笋片,用清水冲洗干净。将完全干燥的冬笋片放入密封的容器中保存。在烹饪时,可以将笋干泡发后使用。泡发时间根据笋干的厚度而定,通常为数小时至一夜。


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