笋干排骨汤经典做法

  材料:

  1. 笋干:适量

  2. 排骨:500克

  3. 姜块:适量

  4. 料酒:适量

  5. 盐:适量

  6. 鸡精:适量

  7. 水:适量

  步骤:

  1. 将排骨用水煮沸,焯水去腥,捞出洗净备用。

  2. 锅中加入适量的水,放入排骨和姜块,加入料酒煮开,撇去浮沫。

  3. 将笋干用水泡软切片,加入煮开的汤中,继续煮15分钟。

  4. 加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。

  5. 煮至汤汁浓稠,排骨熟烂即可。

  温馨提示:

  1. 笋干有一定的硬度,煮之前需要先泡软,以免煮不烂。

  2. 煮汤时要控制火候,以免煮开后汤汁过于稀薄。

  3. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料增加风味。

笋干煮排骨汤的做法

笋干煮排骨汤的做法

5.加入泡软的笋干,继续用小火煮煮10分钟。小贴士:煮排骨汤时,可以根据个人口味加入一些其他调料,如枸杞、红枣等,增加汤的营养和口感。


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新鲜冬笋怎么做成笋干

将新鲜冬笋切成片状,然后将切好的冬笋片晾晒至半干状态。焯水后取出冬笋片,用清水冲洗干净。将完全干燥的冬笋片放入密封的容器中保存。在烹饪时,可以将笋干泡发后使用。泡发时间根据笋干的厚度而定,通常为数小时至一夜。


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