笋干排骨汤经典做法

　　材料：

　　1. 笋干：适量

　　2. 排骨：500克

　　3. 姜块：适量

　　4. 料酒：适量

　　5. 盐：适量

　　6. 鸡精：适量

　　7. 水：适量

　　步骤：

　　1. 将排骨用水煮沸，焯水去腥，捞出洗净备用。

　　2. 锅中加入适量的水，放入排骨和姜块，加入料酒煮开，撇去浮沫。

　　3. 将笋干用水泡软切片，加入煮开的汤中，继续煮15分钟。

　　4. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

　　5. 煮至汤汁浓稠，排骨熟烂即可。

　　温馨提示：

　　1. 笋干有一定的硬度，煮之前需要先泡软，以免煮不烂。

　　2. 煮汤时要控制火候，以免煮开后汤汁过于稀薄。

　　3. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料增加风味。