要使卤猪肝好吃,可以尝试以下几种做法:
1. 切薄片:将猪肝切成薄片,以便更好地吸收卤汁和调味料。
2. 先煮后卤:将猪肝先煮熟,然后再用卤汁炖煮一段时间,这样可以保持猪肝的嫩滑口感。
3. 加入香料:卤猪肝时可以加入一些香料,如八角、桂皮、香叶等,增添风味。
4. 腌制时间:将猪肝放入卤汁中腌制一段时间,可以增加肝脏的味道和鲜嫩程度,一般建议腌制至少2小时以上。
5. 调味品:可以根据个人口味加入一些调味品,如酱油、糖、盐、料酒等,提升口感。
以上是一些建议,你可以根据自己的喜好和口味进行调整,尝试不同的做法,找到适合自己的卤猪肝吃法。
多用几遍清水冲洗干净,沥干水分,开始腌制。先加盐抓几下均匀入味,有点粘手的程度,加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油,油热放入姜片,蒜末,小米辣和几粒泡椒,爆香,直接放入腌制好的猪肝,大火爆炒几分钟。