新鲜猪肝怎么煮才嫩

  要让新鲜猪肝煮出嫩滑的口感,可以尝试以下方法:

  1. 先将猪肝切成薄片或小块,然后将其放入开水中焯水煮沸煮熟,捞出后过一下冷水。

  2. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜炒香。

  3. 加入煮熟的猪肝,快速翻炒几下。

  4. 加入适量的料酒,翻炒均匀。

  5. 加入适量的酱油、盐和糖等调味料,根据个人口味调整。

  6. 加入适量的水或高汤,调成浓稠的汁。

  7. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀,使汤汁浓稠。

  8. 关火前加入少许香油,提味。

  这样炒制出来的猪肝应该会更加嫩滑可口。

猪肝怎样炒又嫩又鲜?步骤很简单,两招让猪肝不腥不老!

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多用几遍清水冲洗干净,沥干水分,开始腌制。先加盐抓几下均匀入味,有点粘手的程度,加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油,油热放入姜片,蒜末,小米辣和几粒泡椒,爆香,直接放入腌制好的猪肝,大火爆炒几分钟。


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