羊肉炖水鱼怎么做好吃

  羊肉炖水鱼是一道传统的川菜,制作起来需要注意一些技巧。以下是一种制作羊肉炖水鱼的简单做法:

  材料:

  - 羊肉:500克

  - 水鱼:1条

  - 姜片:适量

  - 大葱:适量

  - 料酒:适量

  - 食用油:适量

  - 酱油:适量

  - 盐:适量

  - 白胡椒粉:适量

  - 鸡精:适量

  步骤:

  1. 先将羊肉切成小块,泡水中用清水漂洗,去除血水。

  2. 水鱼先去鳞、去内脏,清洗干净,切成段。

  3. 将羊肉放入开水中焯水,撇去浮沫,捞出备用。

  4. 热锅加入适量的食用油,放入姜片、葱段炒香。

  5. 加入羊肉炒至变色后,加入适量的料酒翻炒均匀。

  6. 加入足够的清水,水量要稍微多一些,再放入洗净的水鱼。

  7. 放入适量的盐、酱油、白胡椒粉,煮开后转小火慢炖2小时,让羊肉和水鱼充分熬煮出鲜味。

  8. 最后放入适量的鸡精调味即可。

  温馨提示:制作羊肉炖水鱼的时候,可以根据个人口味加入一些蔬菜,如豆芽、豆腐等,增加口感和营养。炖的时间要足够长,让羊肉和水鱼的味道更浓郁。

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