如果你的银耳汤炖了很久但仍然不粘稠，有几种可能的原因：
1. 使用的银耳不够新鲜：银耳在保存过程中会失去一部分粘性。如果使用的银耳不新鲜，它可能无法释放出足够的胶质来增加汤的粘稠度。
2. 炖煮时间不足：有些银耳需要较长时间来释放胶质。尝试延长炖煮时间，看是否能让汤更加粘稠。
3. 添加的其他配料影响了粘稠度：有些食材，特别是温度较高的食材，可能会影响汤的粘稠度。确保你添加的配料都是适合炖汤的，并且经过炖煮后不会影响粘稠度。
4. 添加了太多水：如果你在炖汤的过程中添加了太多水，那么即使你炖煮很长时间，汤也可能不会变得粘稠。尝试减少水的量，看看是否可以增加汤的粘稠度。
如果你尝试了以上方法仍然无法让汤变得粘稠，那么可能是因为你选择的银耳品种或者炖汤方法不适合产生粘稠的效果。你可以尝试使用其他品种的银耳或者尝试其他炖汤的方法来达到你想要的效果。
