现在的银耳怎么煮都不稠咋回事

　　银耳汤熬不稠的原因可能有以下几点：

　　1. 银耳的品质问题：如果选用了质量较差的银耳，或者使用了被硫磺熏制过的银耳，以及存放时间过长的陈年银耳，这些银耳在炖煮时可能无法产生足够的胶质，导致汤不稠。

　　2. 泡发不充分：银耳在炖煮前需要充分泡发，如果泡发时间不够，或者没有将银耳完全泡开，那么在炖煮时就不容易煮烂，也就无法形成粘稠的汤。

　　3. 炖煮时间不够长：银耳需要足够的时间炖煮才能变得粘稠。如果炖煮时间不够长，那么银耳中的胶质就无法充分释放出来，导致汤不稠。

　　4. 添加的配料过多：如果在炖煮银耳汤时添加了过多的配料，比如大量的水果、蜜饯等，这些配料会稀释汤汁，影响熬稠效果。

　　5. 火候掌握不好：炖煮银耳汤时，火候的掌握也非常重要。如果火力太小或太大，都可能导致银耳汤熬不稠。

　　为了解决这些问题，可以尝试以下方法：

　　1. 选用质量好的银耳：在购买银耳时，选择颜色微黄、质地干燥、无异味、无杂质的银耳。

　　2. 充分泡发：在炖煮前，将银耳用温水浸泡30分钟以上，直到完全泡开。

　　3. 延长炖煮时间：将银耳炖煮足够长的时间，直到汤汁变得粘稠。

　　4. 适量添加配料：在炖煮时，不要添加过多的配料，以免影响熬稠效果。

　　5. 掌握好火候：在炖煮时，保持适当的火力，不要太大也不要太小。

　　希望以上建议能帮助您解决银耳汤熬不稠的问题。