龙虾在煮熟的过程中，身体会收缩，导致体内的空腔变大，因此看起来是空的。在煮熟的过程中，蛋白质会变性，水分和气体被蒸发，使得虾体内的物质被剥离出来，形成了空腔。煮熟后的龙虾身体颜色也会变得更鲜红，更明显地突显虾的外壳和形状。
而且富含虾肉的蛋白质，及镁，锌，碘，硒等多种矿物质。吃完小龙虾一直拉稀水：小龙虾里面的蛋白质和不饱和脂肪酸含量多，如果一次大量吃小龙虾，可能会消化不良，产生腹胀腹痛拉稀水的情况，需要及时就诊看下用药控制。
