在煮银耳汤的过程中，通常会在最后阶段放入冰糖来调味。但是放入冰糖不能除胶，它主要是为了增加甜度和口感。如果想要除胶，需要在煮银耳汤之前将银耳泡发软，然后用清水冲洗干净，并且切掉硬的部分。
在煮银耳汤时加入百合和莲子的时间，主要取决于食材的预处理情况和煮汤的具体步骤。通常，莲子在银耳炖煮一段时间后加入，而百合则在莲子加入后再炖煮一段时间。
