白粥更适合养胃。白粥是由米和水煮熟，简单易消化，对胃肠道负担较小，适合胃寒、胃炎等胃部不适的人食用。而皮蛋瘦肉粥中的皮蛋和瘦肉含有较高的蛋白质和脂肪，对胃肠道的刺激相对较大，不适合胃口脆弱的人食用。
如果是皮蛋瘦肉粥，只是吃一点点的皮蛋可以的，如果是急性胃炎期间也不建议吃皮蛋。因为皮蛋是蛋类的再加工食品，也跟腌制类的食物一样，会有对健康不利的因素，不建议多吃。
