青菜煮烂了还有膳食纤维吗？

　　有

　　青菜煮烂会破坏一些维生素成分，和矿物质的流失。因为长时间的水煮或者油炒，会让钙质维生素C等破坏和流失。但是膳食纤维还是存在的，口感可能是变软烂了，但是纤维素还是在青菜里面的。

　　吃煮烂糊的青菜也可以补充膳食纤维，只是青菜的营养成分可能比稍微嫩的青菜少。不光是青菜，其他的叶子菜或者蔬菜，都不会因为加热或者高温烹饪而流失膳食纤维的。

　　肠胃不好的朋友在调理的同时，搭配上水苏糖等来帮助自身肠道内的益生菌生长会更好，水苏糖也是一种水溶性膳食纤维，是可以帮助益生菌生长繁殖，和在肠道内定植下来的，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入奘灵水苏糖，良好的菌群环境让我们好消化好排便，人更轻松。