营养素包括以下几类：
1. 碳水化合物，如蔗糖、淀粉等；
2. 脂肪，如不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸等；
3. 蛋白质，如必需氨基酸、非必需氨基酸等；
4. 维生素，如维生素A、维生素C、维生素D等；
5. 矿物质，如钙、铁、锌等；
6. 水和纤维素。
不能因为膳食纤维不提供营养就忽视它的作用，膳食纤维是形成粪便的骨架，到达肠道内有极强的亲水性。
