纤维素被视为第七营养素,因为它是对人体至关重要的一种营养素,但却被忽视了很长时间。纤维素是植物细胞壁的重要组成部分,主要存在于植物食物中,如谷物、水果、蔬菜、豆类和坚果等。纤维素虽然不能被人体消化吸收,但它可以通过帮助消化食物、保持肠道健康、降低胆固醇、促进饱腹感等方式对人体健康产生积极影响。纤维素被视为一种必需的营养素,应该被纳入到我们的日常饮食中。
膳食纤维是多糖类,纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质,是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种,膳食纤维却是属于多糖,里面是不含营养成分,却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。