猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味不辣

  猪肝是一种味道鲜美的食材,但有时候会有腥味,下面是一种简单的炒猪肝的方法,可以让猪肝鲜嫩无腥味且不辣。

  材料:

  - 250克猪肝,切成薄片

  - 1颗大蒜,切碎

  - 1块姜,切碎

  - 2颗葱,切段

  - 2勺生抽

  - 2勺料酒

  - 1勺糖

  - 适量的盐和胡椒粉

  - 适量的食用油

  步骤:

  1. 将猪肝片放入淡盐水中浸泡10分钟,去腥。然后用清水冲洗干净。

  2. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入蒜末和姜末炒香。

  3. 加入猪肝片翻炒,炒至变色即可。

  4. 加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀。

  5. 加入适量的水,大火煮开后转小火焖煮2分钟。

  6. 加入葱段,再翻炒均匀。

  7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

  这样炒制的猪肝味道鲜美,嫩滑,没有腥味,也不辣。可以搭配米饭或面食一起享用。

泡椒猪肝的美味嫩炒技巧

泡椒猪肝的美味嫩炒技巧

泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。


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