生蚝和牡蛎不是完全相同的物种，但它们都属于贝类。生蚝通常指的是太平洋生蚝（Pacific oyster），是一种常见的食用蚝类，它的壳外表呈灰色或棕色，肉质鲜美。而牡蛎（Oyster）是一个广义的术语，包括了多个种类的贝类，如太平洋生蚝、欧洲牡蛎等等。所以可以说，生蚝是牡蛎的一种。
在食用牡蛎之前，去壳去沙是必不可少的一步。下面介绍一种简洁流畅的牡蛎去壳去沙方法。注意，不要硬拉牡蛎壳，以免破坏牡蛎肉的完整性。通过以上步骤，你就能轻松地将牡蛎去壳去沙，享受这道美味的海鲜佳肴了。
