熬银耳汤可以使用开水下锅，而不是冷水下锅。使用开水下锅可以更快地将银耳煮熟，并保持其口感和营养成分。开水下锅还可以避免银耳汤的味道受到冷水引起的异味或味道变淡。使用开水下锅是更好的选择。
益生菌的冲泡水温本身就是有要求的，较高水温会让益生菌灭活。也有朋友说冷水冲泡益生菌容易结块，不易溶解。
