面条不能用冷水下锅是因为冷水无法将面条充分煮熟和软化。下锅时使用热水可以快速将面条煮熟，使其变得嫩滑。使用热水下锅还可以帮助快速破坏面条表面的黏性蛋白，使面条不易粘连在一起。为了煮出口感好的面条，使用热水下锅。
面条作为日常主食，其消化时间受多重因素影响，两小时能否完成消化需结合具体情况判断。这类面条加工精细，膳食纤维含量低，胃排空通常需1-2小时，进入小肠后1-2小时可完成营养吸收，整体消化时间约2-4小时。
