红芸豆怎么做好吃家常菜

　　红芸豆可以做成很多种好吃的家常菜，以下是一种简单易做的红芸豆炖猪蹄的做法：

　　所需材料：

　　- 红芸豆 200克

　　- 猪蹄 1只

　　- 姜 3片

　　- 葱 1根

　　- 料酒 1汤匙

　　- 冰糖 1块

　　- 盐 适量

　　- 生抽 适量

　　- 老抽 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 水 适量

　　步骤：

　　1. 将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水，去掉血水和杂质，备用。

　　2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入猪蹄煸炒至变色。

　　3. 加入料酒煸炒均匀。

　　4. 加入红芸豆，冰糖，盐，生抽，老抽，鸡精，加水没过材料，大火烧开。

　　5. 转小火，盖上锅盖炖煮2小时左右，直至红芸豆烂熟、猪蹄肉酥软入味，汤汁浓稠即可。

　　温馨提示：

　　1. 炖煮时要注意火候，煮开后转小火慢慢炖煮，避免煮干。

　　2. 猪蹄肉用瘦肉多一些的部位，这样炖出来口感更好。

　　3. 可以根据自己的口味增减调味料的用量，比如多放点生姜可以去腥提味。