要想煎出嫩滑的战斧羊排，可以按照以下步骤进行：
1. 准备工作：将战斧羊排从冰箱中取出，放置室温下让其回温至少30分钟，使其均匀受热。用厨房纸巾将羊排表面的水分吸干，以免水分蒸发导致肉质变硬。
2. 腌制：将羊排放入浅盘中，撒上一些盐、黑胡椒、大蒜粉和其他喜欢的调味料，轻轻按摩使其均匀渗透，然后将其覆盖放置在室温下腌制30分钟至1小时。
3. 高温预热：在平底锅或煎锅中加热一些植物油，用中大火预热锅底至开始冒烟，这样可以有效防止羊排粘锅。
4. 煎煮：将腌制好的羊排放入预热的锅中，每面煎煮2-3分钟，直到表面呈现金黄色。为了使其更加均匀受热，可以轻轻按下羊排，使其与锅底紧密接触。
5. 烤熟：将煎煮好的羊排放入预热至180℃的烤箱中，继续烤熟6-8分钟，烤至中心部位达到适合口感的温度（一般为中等至中熟状态，内部温度达到55-60℃）。
6. 休息：取出羊排，用锡纸包裹好，静置5-10分钟，这样可以让羊排内部的汁液重新分布，使肉质更加嫩滑。
7. 切割：将休息好的羊排切割成适合食用的块状，即可享用。
注意事项：
- 煎煮时间可以根据个人喜好和肉质厚度进行微调，但避免煎煮时间过长，以免过度烹饪导致肉质变硬。
- 使用高温煎煮可以封住羊排的汁液，保持肉质嫩滑，但过高的温度也可能导致外部过度烤焦。
- 选择新鲜的战斧羊排，并在烹饪前腌制一段时间，可以提高肉质的口感和味道。
- 烤箱温度和时间可以根据个人口感和喜好进行调整，但注意不要过度烤熟，以免肉质变硬。
