阿胶炖排骨是一道传统的养生菜品,其主要材料为猪骨排和阿胶。下面是阿胶炖排骨的做法与功效:
材料:
- 猪骨排:500克
- 阿胶:10克
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
做法:
1. 先将猪骨排洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜切片备用。
3. 锅中加入足够的水,放入猪骨排和姜片,加入一些料酒焯水去腥,并煮沸。
4. 捞出猪骨排和姜片,洗净血沫后放入炖盅中。
5. 加入适量的清水,水量不要超过猪骨排,再加入适量的盐调味。
6. 将炖盅放入蒸锅中,大火蒸煮1个小时。
7. 将阿胶切成小块放入炖盅中,再放入适量的盐,继续蒸煮30分钟,直至排骨酥烂,阿胶融化。
功效:
1. 阿胶炖排骨具有滋阴养颜的功效,适宜于肌肤干燥、粗糙、缺水的人群食用。
2. 阿胶炖排骨富含胶原蛋白,能够促进皮肤弹性,减少皱纹的产生。
3. 阿胶炖排骨对女性来说,尤其适合经期不调、气血不足、面色苍白的人群。
4. 炖煮过程中,猪骨排释放出的营养物质可以滋补骨髓,增强人体的免疫力和抵抗力。
阿胶炖排骨属于滋补食品,因此患有湿热、痰湿、消化不良等症状的人群不宜过量食用。在食用过程中,建议根据个人口感,适量调整盐的用量,以免影响食材的原味。
服用阿胶跟季节没有太多的关系,阿胶关键是针对疾病去用的,只有血虚、血燥、失血的病人,才会用阿胶,没事的时候是不用的,阿胶是名贵的中草药,为血肉有情之品,能滋阴润燥,补血止血,养颜美容,性味甘平,一般服用后不会上火的,但要是偏于温性体质的人群服用阿胶后,会引起上火,所以切忌不要盲目进补,以免造成不利于健康的危害。