阿胶炖排骨的做法与功效

  阿胶炖排骨是一道传统的养生菜品,其主要材料为猪骨排和阿胶。下面是阿胶炖排骨的做法与功效:

  材料:

  - 猪骨排:500克

  - 阿胶:10克

  - 姜:适量

  - 料酒:适量

  - 盐:适量

  - 清水:适量

  做法:

  1. 先将猪骨排洗净,用开水焯水后捞出备用。

  2. 姜切片备用。

  3. 锅中加入足够的水,放入猪骨排和姜片,加入一些料酒焯水去腥,并煮沸。

  4. 捞出猪骨排和姜片,洗净血沫后放入炖盅中。

  5. 加入适量的清水,水量不要超过猪骨排,再加入适量的盐调味。

  6. 将炖盅放入蒸锅中,大火蒸煮1个小时。

  7. 将阿胶切成小块放入炖盅中,再放入适量的盐,继续蒸煮30分钟,直至排骨酥烂,阿胶融化。

  功效:

  1. 阿胶炖排骨具有滋阴养颜的功效,适宜于肌肤干燥、粗糙、缺水的人群食用。

  2. 阿胶炖排骨富含胶原蛋白,能够促进皮肤弹性,减少皱纹的产生。

  3. 阿胶炖排骨对女性来说,尤其适合经期不调、气血不足、面色苍白的人群。

  4. 炖煮过程中,猪骨排释放出的营养物质可以滋补骨髓,增强人体的免疫力和抵抗力。

  阿胶炖排骨属于滋补食品,因此患有湿热、痰湿、消化不良等症状的人群不宜过量食用。在食用过程中,建议根据个人口感,适量调整盐的用量,以免影响食材的原味。

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