发面的步骤:
1. 先将适量的面粉和适量的温水混合,搅拌成一个湿润的面团,然后盖上保鲜膜让它静置 10-15 分钟;
2. 在面团中加入少量发酵粉,再加入一些热水,揉成一个光滑的面团,可以揉约 10 分钟左右;
3. 将面团放入一个大碗中,再加入少许发酵粉和温水,搅拌均匀,然后将碗口盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵,一般需要 1-2 小时;
4. 待到面团发酵至两倍大小时,就可以用手将它揉成想要的形状,如馒头、面包等,再放在烤盘上进行第二次发酵,一般需要 30 分钟左右;
5. 烤箱预热至180度左右,拿出发酵好的面团,刷上蛋液,放入烤箱烤制,大约需要 20-25 分钟,直到表面呈现出金黄色,就可以取出来了。
-将面团分割成适当大小的小剂子,然后按照包子或馒头的形状进行整形。-蒸好后关火,焖3至5分钟再取出,这样可以使包子或馒头更加松软。通过遵循以上步骤和技巧,相信您可以制作出松软好吃的包子馒头。