香甜馒头怎么做软

  要做出软香甜的馒头,可以按照以下步骤进行操作:

  材料:

  - 高筋面粉500克

  - 酵母10克

  - 白糖30克

  - 盐5克

  - 水适量

  步骤:

  1. 酵母和白糖加入温水中,搅拌至完全溶解,静置5分钟让酵母激活。

  2. 高筋面粉放入一个大碗中,加入盐,将溶解激活的酵母水倒入面粉中。

  3. 用筷子搅拌面粉和酵母水,直到形成一个粘稠的面糊。

  4. 将面糊倒入平台上,揉成光滑的面团,加水适量,使面团软硬适中。

  5. 将面团放入碗中,用湿布或保鲜膜盖住,让其静置发酵,发酵时间约为1-2小时,或至面团体积增大两倍。

  6. 面团发酵完成后,取出,放在案板上,揉搓一下以排出气泡。

  7. 将面团分成小块,每个块约70克,用手搓成圆形馒头。

  8. 馒头摆放在蒸锅的蒸架上,蒸锅中加入适量的水,上火蒸15-20分钟。

  9. 蒸熟的馒头取出,放在凉架上晾凉几分钟。

  10. 香甜软馒头完成,可以享用。

  温馨提示:在发酵的过程中,尽量保持室温,较低的温度会影响发酵效果;在揉面的时候,要用力揉搓至面团光滑,这样会更有助于出来馒头的口感;蒸的时间可以根据个人喜好而定,时间越长,馒头越软糯。