要做白色的莲藕汤，可以参考以下步骤：
材料：
- 莲藕1根
- 鸡腿肉或骨鸡500克
- 姜片适量
- 淡奶油适量
- 盐适量
步骤：
1. 鸡腿肉或骨鸡洗净备用。莲藕去皮后切成片或块状备用。
2. 锅中加入适量水，放入鸡腿肉或骨鸡，姜片，煮开后撇去浮沫。
3. 将莲藕放入锅中，煮约15分钟至莲藕变软。
4. 将锅中的鸡腿肉或骨鸡取出，取下肉，切成丁备用。
5. 使用搅拌机或搅拌棒将锅中的莲藕和汤一起搅拌至细腻。
6. 将搅拌好的莲藕汤倒回锅中，加入淡奶油适量，煮开后加入切好的鸡肉丁，搅拌均匀。
7. 继续煮约5分钟，加入适量盐调味即可。
这样做出的莲藕汤汤色会较为白色，口感滑嫩，味道清淡。根据个人口味可以增加其他调料或蔬菜来调整味道。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
